Autor: Gerhard Menje am 22. Aug 2011 Sie hat einen beträchtlichen Anteil an Bioflavonoiden, reichlich Vitamin C, Kalium, Magnesium und Phosphat. Der Bitterstoff Limonin hat Darm anregende Wirkung.
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Pomelo ist eine große, sehr leckere, süßlich säuerlich, schmeckende Pampelmusenart.
Die philippinische Pomelo ist keine Kreuzung aus Pampelmuse und Grapefrucht, die in Israel gezüchtet wurde. Philippinische Pomelos sind echte Pampelmusen.
Wegen der sehr geringen Kalorienzahl nennt man Sie auch Diätfrucht. Ein frisch gepresster Saft ist herrlich erfrischend.
Sie hat einen beträchtlichen Anteil an Bioflavonoiden, reichlich Vitamin C, Kalium, Magnesium und Phosphat. Der Bitterstoff Limonin hat Darm anregende Wirkung.
Wie schält man auf den Philippinen ganz einfach die Pomelo?
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Zuerst schneidet man bei der Pomelo, die obere Kappe, großzügig mit einem scharfen Messer ein, ohne das Fruchtfleisch zu verletzten und entfernt die Kappe. Danach ritzt man die Frucht, mit dem Messer, von oben nach unten, mehrfach ein und schält die Pomelo mit den Händen, ebenfalls von oben nach unten, ab. Die restliche weiße Aussenhaut wird noch mit dem Messer entfernt. Das Fruchtfleisch, muss man dann, nur mit den Fingern, aus den bitter schmeckenden Innenhäuten heraus puhlen. Wenn man die einzelnen Stücke trennt, geht meist schon ein Teil der Haut wie von selbst ab. |
Das geht so einfach wie hier auf den Bildern gezeigt:
Das Schälen funktioniert also ähnlich, wie bei einer Apfelsine oder Orange, man ißt aber die innere, bittere Haut nicht mit.
Die Pomelo am besten bei Zimmertemperatur lagern.
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Mit sonnigen Grüßen aus den Philippinen
Ihr Gerhard Menje
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