Gesundheit und Ernährung

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Autor: Claudia Maria Schaffer am 08. Jan 2010 Das Beste, was uns die Natur zu bieten hat, können wir im Reformhaus kaufen oder – noch besser – ganz leicht selber herstellen: Und zwar in Form von gerade frisch gepressten Obst- und Gemüsesäften, die besonders wertvoll für unseren Körper sind. Frischer und köstlicher können Sie gesunde Vitalstoffe nicht zu sich nehmen! © Bild: Jens-Bredehorn / PIXELIO

Bereits die Zutaten – ein Augenschmaus
Wählen Sie für Ihre Zutaten am besten erntefrisches Obst und Gemüse der Saison vom Bio-Bauern und entsaften Sie mit einer hochwertigen Saftpresse.
Für 100ml Saft benötigen Sie je nach Pressgut und Frische knapp die doppelte Menge an Gemüse und/oder Obst. Nehmen Sie bei Saftkuren, über den Tag verteilt, etwa einen Liter Saft zu sich, was zwei Kilo Pflanzensubstanz entspricht.

Säfte sind vollwertige Mahlzeiten
Füllen Sie in eine Dessertschale den frisch gepressten Saft in genießen Sie diesen mit einem kleinen Löffel. Am besten wird der Saft verwertet, wenn sie jede Portion ein wenig „kauen“, damit die Speichelproduktion angeregt wird und sich die Verdauungsdrüsen optimal einstellen können. Nehmen Sie sich ausreichend Zeit, etwa eine Viertelstunde für ein Glas. Wie auch beim Essen sollten Sie den Saft gut einspeicheln. Dadurch können die wertvollen Mineralien, Spurenelemente und Vitamine, eingebettet in ihre biologischen Strukturen, bereits direkt über die Schleimhäute im Mund vom Organismus aufgenommen werden.

Fettlösliche Nährstoffe
Vitamin A, D, E und K sind fettlösliche Vitamine. Das bedeutet, sie benötigen Fette, um vom Körper aufgenommen zu werden. So kann der Körper von den wertvollen fettlöslichen Nährstoffen profitieren.

• Knabbern Sie zusammen mit dem Saft fettreiche Rohköstlichkeiten wie Nusskerne  
  oder eine  Kakaobohne.
• Oder geben Sie einen halben Teelöffel Mandel- oder Kokosmus dazu.
• Oder ein paar Tropfen hochwertiges Leinöl, Rapsöl oder Olivenöl.

Saft-Rezepte aufwerten
Experimentieren Sie durch Zugabe von frischem Grün aus der Natur, wie jungen Trieben von Brennnesseln, Basilikum, Oregano, Dill, Schnittlauch, Petersilie oder Liebstöckel. Variieren Sie nach Ihrem persönlichen Geschmack. Vor allem grüne Säfte schmecken eher bitter. Mit frischen Äpfeln oder Karotten wird der Saft gleich viel schmackhafter. Cremige Süße wird durch Zugabe einer Banane erreicht.

Eine fast sinnliche Basenflut für unseren Organismus
Langsam und gleichmäßig gelangt der basische Saft ins Blut, versorgt unseren Körper mit Wasser und Nährstoffen, liefert wertvolle Mineralstoffe und Vitamine in ihrer größtmöglichen biologischen und energetischen Verfügbarkeit, und transportiert Schadstoffe ab. Frisches, biologisch angebautes Obst und Gemüse, in reifem Zustand, verfügt über die höchste Nährstoffkonzentration und mundet am besten.

Haltbarkeit
Direkt nach dem Pressen besitzen Säfte den höchsten Nährwert. Wie lange ein Saft nach dem Entsaften gehaltvoll und nährstoffreich bleibt, wird wesentlich vom Entsaftungsverfahren beeinflusst. Mit einer hochwertigen Presse hergestellte Säfte oxidieren langsamer und können deshalb bis zu 48 Stunden aufbewahrt werden. Befüllen Sie am besten eine Thermoskanne bis zum Rand, so dass kein Platz mehr für Sauerstoff bleibt. Bei kühler Lagerung steht der Saft nun für 2 Tage zur Verfügung. Das ist besonders praktisch für mobile Menschen, bei Ausflügen oder Wochenend-Trips.

Der richtige Entsafter
Es gibt zahlreiche Verfahren, Obst und Gemüse zu entsaften. Die Unterschiede hinsichtlich Saftqualität, Nährstoffgehalt und Saftausbeute sind jedoch enorm.
Nur mit einem guten Entsafter macht das Saftpressen auch langfristig Freude. Das Entsaften sollte leicht in den Alltag integrierbar sein, sonst landet das Gerät bald im Abstellraum. Der berühmte Safttherapeut Dr. Norman Walker, der noch mit 100 Jahren fit war, empfahl die Champion-Saftpresse aus den USA, die seit 1955 nahezu unverändert gebaut wird.
Informieren Sie sich, lassen Sie sich ausführlich beraten.

Gesundheit bewahrt man am besten durch Genüsse der Natur mit ihrem Füllhorn an Köstlichkeiten für alle Vorlieben, Geschmacksrichtungen und Ernährungsbedürfnisse.

Und zu guter Letzt:
Fragen Sie immer auch die Spezialisten auf diesen Gebieten. Ihr Arzt, Apotheker, Therapeut oder derjenige, dem Sie bei Ratschlägen für Ihre Gesundheit vertrauen, sollte immer der erste Ansprechpartner sein. Nur eine individuelle und zugleich gesamtheitliche Betrachtungsweise bringt Ihnen langfristig positive Fortschritte.

Claudia Maria Schaffer
Wellness-Beraterin mit Schwerpunkt Säure-Basen-Haushalt

Bücher

IN UNSEREM SHOP Frische Frucht- und Gemüsesäfte Autor: Walker, Norman W.

Produkte

	Champion - Saftpresse - der Klassiker von Der Original Champion Juicer aus den USA.
	DarmFit Suppe von Basische Suppenzubereitung. Mit heißem Waser aufgießen - fertig Das Schnellste was man seinem Körper als gesunde Nahrung bieten kann.

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