Autor: Sana Brauner am 17. Jul 2010 Kaffeezeit ist gleich Auszeit für mich - verbunden mit einer Zeremonie, bestehend aus schwarzem Kaffee ohne Zucker, dafür stets mit einem Stück Torte. Tagaus, tagein, und mit viel Wehmut an jenen Tagen verbunden, wo ich dieser aus verschiedensten Gründen entsagen musste. Schon damals als wir noch ein Printmedium von der jetzigen Online-Plattform IhrEINKAUF hatten, kannten alle Mitarbeiter meine Lieblingstasse.
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Natürlich standen neben der Kaffeemaschine auch Zimt und Kardamom. Jene Gewürze, die laut traditioneller chinesischer Medizin den Kaffee noch bekömmlicher machen, denn Kardamom neutralisiert energetisch das Koffein. Wenn schon Milch, dann Reis- oder Sojamilch.
Und das Kaffee sogar auf der Börse gehandelt wird, zeigt den hohen Wert dieses Rohstoffes. Natürlich ist es gerade bei Kaffee interessant zu erfahren worauf es rund um die Thematik ankommt.
Das Buch liefert einen umfassenden Überblick über Ursprung, Anbau und Herstellung des Kaffees sowie Zubereitungsarten des koffeinhaltigen Heißgetränks. Rezepte sowie Tipps zu Latte Art runden das Buch ab. „Das Kaffeebuch“ bietet nicht nur Anfängern einen informativen Einstieg, sondern vermittelt selbst Kaffee-Freaks noch Neues über ihr Lieblingsgetränk.
Anfänger erfahren alles über:
• den perfekten Espresso, köstlich feinporigen Milchschaum – Schritt für Schritt erklärt
• Kaffeemaschinen und Zubereitungsarten vom Espressovollautomaten bis hin zum türkischen Kaffee
• Kaffeerezepte – Wiener Melange, Irish Coffee, White Chocolate Macchiato …
• Kaffeeanbau, Verarbeitung, Handel, Zertifizierungen
Profis erweitern ihr Wissen:
• wie man mit der Abstimmung von Mahlgrad und Temperatur das Beste aus jedem Kaffee herausholt
• wie der Kaffee richtig getampt wird
• wie man mit „Latte Art“ kleine Kunstwerke in der Tasse kreiert
Freaks finden Anregungen und Ideen:
• zu eigenen Kaffeeröstungen und den physikalisch-chemischen Vorgängen dahinter
• wie man Filterkaffee nach dem „Gold Cup Standard“ zubereitet
• welche speziellen Vorteile ein bodenloser Siebträger bietet u.v.m.
… und welcher Kaffeetyp sind Sie?
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