Autor: Ilmar Tessmann am 10. Jul 2010 Nun Kochbücher gibt es viele, aber wenn man Richtung vegetartische Vollwertküche geht, dann wird es rarer, besonders dann, wenn man ein Kochbuch sucht, das von Pionieren geschrieben ist, von Leuten, die seit 25 Jahren Tag für Tag am Herd stehen und probieren und machen und kosten und dem Kunden präsentieren, wenn man hier Einblicke und Erklärungen bekommt, dann sagt Wow, das habe ich schon lange gesucht
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Das Kochbuch umfaßt 136 Seiten, davon 100 Rezepte, aber auch einen umfangreichen Theorieteil, welches Gewürz paßt zu was und warum Bioküche, wußten Sie das 3 gespritzte Erdbeeren im März aus Spanien, bereits so viel Schwermetalle enthalten, dass sie für Kleinkinder verboten sind. Wie oft wird Salat gespritzt, und wußten Sie dass wir 16 kg Zusatzstoffe pro Jahr im Schnitt essen, gleichviel wie Tomaten oder Kartoffel.
Es gibt viele nützliche Tipps, wie man vegetarische Gerichte geschmackvoll kochen kann, Kicherbsen, Mais, Nudeln, es gibt Vorspeisen, Salat, Suppen, Hauptgerichte, Aufstriche und Desserts vom Kuchen bis zum Eisreindling.
Also wirklich für jeden was, es stehen fast immer Mengenangaben dabei, aber nicht bei jeden Rezept, denn es geht ja oft darum, wie mache ich es, Mengenangaben für einen Strudelteig oder Ähnliches kann man sich ja sonst bei den gewöhnlichen Kochbüchern rausschreiben.
Vollwertig ist das Gegenteil von minderwertig, also gleich bestellen, das vollwertige Kochbuch
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